23 °c
Kuala Lumpur
26 ° Sat
27 ° Sun
27 ° Mon
25 ° Tue
Thursday, April 15, 2021
Cart / RM0.00

No products in the cart.

No Result
View All Result
e-ISSN : 2682-8456
MajalahSains
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers
MajalahSains
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers
No Result
View All Result
MajalahSains
No Result
View All Result

Bahan Pewarna Dalam Serbuk Teh

Info Keselamatan & Kualiti Makanan

Saiful Bahari by Saiful Bahari
09/12/2020
in Alam Semulajadi, Berita & Peristiwa, Industri, Perubatan & Kesihatan
0 0
0

Oleh : Mahanum Binti Mahmud
Jabatan Kesihatan Negeri Pulau Pinang

 

Air teh merupakan minuman yang dinikmati sejak dahulu lagi. Minuman berasaskan teh adalah paling popular di dunia pada hari ini disamping pengambilan air kosong dalam kehidupan seharian.

Penghasilan serbuk teh adalah melibatkan proses pemanggangan dan fermentasi serta pengeringan daun teh dalam menghasilkan serbuk teh dengan kualiti dan variasi tertentu. Tempoh serta tahap pemanggangan dan fermentasi daun teh akan menghasilkan variasi rasa dan aroma teh iaitu daripada rasa pahit hingga rasa sedikit manis juga aroma teh yang ringan kepada aroma yang kuat

Minyak “essential”, kafein dan tannin (juga dikenali sebagai polifenol) merupakan bahan semula jadi dalam teh. Minyak “essential” ini memainkan peranan utama dalam membangkitkan rasa dan aroma teh, manakala kafein berfungsi untuk rangsangan ke otak dan kafein ini juga turut menyumbang kepada aroma, rasa dan warna sesuatu teh. Tannin dalam teh berfungsi untuk memberikan rasa dan ianya memberikan manfaat kesihatan kepada penggemar teh.

Secara purata, secawan air teh mengandungi setengah hingga satu per tiga kandungan kafein berbanding secawan kopi untuk saiz hidangan yang sama dan ianya merupakan 2.5 peratus hingga 4.5 peratus daripada kandungan kafein dalam serbuk teh yang kering. Teh mudah terkesan dengan sebarang bau yang terhasil semasa pemprosesan, penghantaran dan penyimpanan serbuk teh dan ini dapat dimanfaatkan dalam penghasilan serbuk teh dengan wangian berbeza.

 

Perundangan

Berdasarkan Akta Makanan 1983 dengan merujuk Jadual Ketujuh Peraturan Makanan 1985 terdapat senarai pewarna sintetik yang dibenarkan ditambah ke dalam makanan. Walaubagaimanapun, serbuk teh tidak boleh mengandungi sebarang bahan pewarna tambahan sama ada bahan pewarna tambahan yang dibenarkan atau yang sebaliknya. Pelanggaran Akta ini boleh dikenakan denda hingga RM20,000 dan penjara 5 tahun atau kedua-duanya. Penambahan bahan pewarna pada serbuk teh oleh pengilang yang tidak bertanggungjawab adalah dianggap sebagai penipuan. Penambahan bahan pewarna sintetik pada teh adalah dilarang walaupun bahan pewarna sintetik tersebut diluluskan oleh Kementerian Kesihatan.

Pemantauan berterusan oleh Kementerian Kesihatan akan terus dilaksanakan bagi serbuk teh yang terdapat di pasaran sama ada produk dari dalam negara mahupun yang diimport dari luar negara untuk memantau kepatuhannya terhadap Akta Makanan 1983 dan Peraturan Makanan 1985. Maklumat serta aduan yang disalurkan oleh orang ramai untuk serbuk teh yang dikhuatiri ditambah bahan pewarna juga dapat membantu Kementerian Kesihatan menangani isu penambahan bahan pewarna dalam serbuh teh dalam menjamin kesihatan dan kesejahteraan kepada pengguna khususnya.

 

Rujukan

  1. John, De Vries., Food Safety And Toxicity, CRC Press, University Of Netherlands, 1997.
  2. Gianturco, M.A., Volatiles In Tea. Some Aspects Of The Chemistry Of Tea. A Contribution To The Knowledge Of The Volatile Constituents. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 1967. 15:36.
  1. David, H. Watson., Food Chemical Safety Volume 2: Additives, CRC Woodhead Publishing Limited, Cambridge, England, 2002.
  2. Food Act 1983 and Food Regulations 1985.

 

Kredit Foto : medium

Berikan Komen Anda Di Sini

Tags: Bahagian Keselamatan & Kualiti MakananBahan PewarnaInfo Keselamatan & Kualiti MakananJabatan Kesihatan Negeri Pulau PinangMahanum Binti MahmudSerbuk Teh
ShareTweetShare
Previous Post

Masyarakat Celik Sains Menjadi Faktor Penentu Kemenangan Menentang COVID-19

Next Post

Apakah Pencetakan 3D dan Kenapa Ia Penting?

Saiful Bahari

Saiful Bahari

Related Posts

Istimewanya Masa Kepada Dunia : Bahagian II
Berita & Peristiwa

Istimewanya Masa Kepada Dunia : Bahagian II

42 mins ago
Istimewanya Masa Kepada Dunia : Bahagian I
Berita & Peristiwa

Istimewanya Masa Kepada Dunia : Bahagian I

3 hours ago
Kesihatan Mental Pesakit COVID-19 Di Unit Rawatan Rapi (ICU), Entiti Yang Hampir Dilupakan
Berita & Peristiwa

Kesihatan Mental Pesakit COVID-19 Di Unit Rawatan Rapi (ICU), Entiti Yang Hampir Dilupakan

1 day ago
Pepatah Berkepit Macam Belangkas: Satu Tinjauan Saintifik
Alam Semulajadi

Pepatah Berkepit Macam Belangkas: Satu Tinjauan Saintifik

2 days ago
Next Post
Apakah Pencetakan 3D dan Kenapa Ia Penting?

Apakah Pencetakan 3D dan Kenapa Ia Penting?

  • Punca-punca Kepupusan Haiwan

    Punca-punca Kepupusan Haiwan

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Bagaimanakah Melegakan Sedu Semasa Berpuasa?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengapa Manusia tersedu

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Rumah Tradisional Melayu: Antara Seni, Sains & Realiti

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Boleh Makan Lagi Makanan Yang Tamat Tarikh Luput?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Kategori Produk

  • Kitaran Hidup
  • Gaya Hidup Sihat
  • Biografi
  • Siri-Ingin Tahu
  • Umum
  • Sains Dalam Kehidupan
  • Sains Itu Menyeronokkan
  • Mengapa Sains Penting
  • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
  • Pengajian Tinggi
  • Siapa Kami
  • Hubungi Kami
  • Pengiklanan
  • F.A.Q
  • Privacy Policy
e-ISSN : 2682-8456

Majalah Sains © 2020

No Result
View All Result
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers

Majalah Sains © 2020

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In