Hasil Inovasi Pelajar Sekolah Tinggi Fukui telah memperoleh Persijilan Makanan Patuh Angkasa

Disediakan oleh Prof Madya Dr. Shahrul Kadri Ayob yang kini berada di Jepun.

“Ikan kembung perisa kicap dalam tin” hasil inovasi pelajar Sekolah Tinggi Fukui telah memperoleh persijilan makanan patuh angkasa, menjadikannya tersenarai sebagai Makanan Jepun Patuh Angkasa yang ke-33.

Inovasi ini merupakan hasil penyelidikan selama 12 tahun melalui projek mata pelajaran sains marin di sekolah tersebut.

Produk tersebut menggunakan ikan ternakan tempatan Fukui dengan perisa yang dipekatkan kerana deria rasa angkasawan yang kurang sensitif di angkasa dan penambahan serbuk pengental kuzu (sejenis tumbuhan di Jepun) untuk mengelakkan makanan berselerak di ruang angkasa.

Selain dari itu, makanan lain yang terlebih dahulu tersenarai dalam makanan patuh angkasa ialah beras putih, onigiri salmon, kicap, mayones, ramen kari dan jeli pic.

Senarai : http://iss.jaxa.jp/spacefood/about/japanese/?fbclid=IwAR1WaxbD5Zz0t6PSRAe0-EvTwfSieBWklmPfY1qubXFuhdM-J3O4XqhcJmY

Apakah kriteria untuk mendapatkan persijilan makanan patuh angkasa Jepun?

(1) Fasiliti penghasilan makanan tersebut mesti berada di Jepun.
(2) Fasiliti tersebut mematuhi piawaian Hazard Analysis & Critical Controle Point HACCP atau setara.
(3) Melepasi ujian mikrob dan penyahmampatan untuk jaminan kebersihan dan kesihatan makanan.
(4) Menjalani analisis kandungan makanan.
(5) Tahan selama setahun setengah dalam suhu 22±2℃.
(6) Melepasi ujian rasa selepas disimpan dalam situasi (6).
(7) Bagi makanan berbentuk gel, mesti mematuhi piawaian kelikatan yang ditetapkan.
(8) Pembungkusan makanan hendaklah tahan dalam keadaan nyahmampatan 450mmHg, suhu ±50℃ dan pemampatan 1000mmHg.

Sumber- http://www3.nhk.or.jp