23 °c
Kuala Lumpur
26 ° Sat
27 ° Sun
27 ° Mon
25 ° Tue
Saturday, April 10, 2021
Cart / RM0.00

No products in the cart.

No Result
View All Result
e-ISSN : 2682-8456
MajalahSains
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers
MajalahSains
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers
No Result
View All Result
MajalahSains
No Result
View All Result

Kalori dan Kimia

Info Kimia

Saiful Bahari by Saiful Bahari
13/02/2019
in Berita & Peristiwa, Kimia
0 0
0

 

 

Oleh :  Dr Fatimah Binti Salim
Pensyarah Kanan
Institut Atta-ur-Rahman UITM

 

Maklumat Nutrisi Pada Bungkusan Snek

Sedang mengunyah kacang di tangan, tiba-terpandang ruangan ‘Nutrition Facts’ seperti gambar di atas ini.

Tahukah anda apa itu kalori dan bagaimana ianya diukur?

Kalori ialah unit yang digunakan untuk mengukur tenaga. Dalam subjek Kimia, 1 kalori bermaksud jumlah tenaga (haba) yang diperlukan untuk menaikkan suhu 1 gram air kepada 1 degree Celsius.

Namun kalori yang kita lihat pada bungkusan makanan/ minuman seperti di atas sebenarnya ialah dalam sukatan kilokalori (kilocalories- kcal) yang mana juga disertakan dengan unit kilojoules (kj). Kaitan metriknya ialah 1 kcal = 4.184 kj. Untuk mengelakkan kekeliruan dalam penggunaan unit ini, jika kalori ditulis “Calorie” (C huruf besar) ini bermaksud unit yang dimaksudkan ialah kilokalori (kcal – unit kilogram bahan) tapi bila ditulis dengan “calorie” (c huruf kecil) ini bermaksud unit yang dimaksudkan ialah kalori (cal -unit gram bahan).

Kaedah asal untuk mengukur jumlah kalori di dalam sesuatu bahan makanan ialah dengan menggunakan alat kalorimeter (bomb calorimeter). Bahan makanan yang diketahui jumlahnya (berat) dibakar sepenuhnya dan kenaikkan dalam suhu air di dalam alat ini disukat. Gambar seperti di bawah.

 

Ilustrasi Alat Kalorimter

 

Namun kerana praktikaliti, kaedah ini tidak lagi digunakan. Kaedah yang digunapakai kini ialah “Atwater system” yang mana hanya menganggar purata nutrisi utama dalam makanan iaitu carbohydrates, protein, fat (lemak) dan alkohol. Oleh kerana makanan juga mengandungi fiber yang tidak boleh dihadam dan digunakan sepenuhnya oleh badan kita, maka komponen fiber ini biasanya ditolak dari jumlah carbohydrates sebelum kalori diukur.

Bagi mereka yang berminat untuk mengetahui lebih mendalam tentang sejarah kalori ini, boleh melawat pautan ini untuk bacaan lanjut☺️.

“Semoga bermanfaat 😉”

 

Rujukan:

1) Chapter 5: Thermochemistry. Foundation Chemistry 1 Text Book, Centre of Foundation Studies UiTM Dengkil.
2) History of the Calorie in Nutrition. The Journal of Nutrition, Volume 136, Issue 12, 1 December 2006, Pages 2957–2961,https://doi.org/10.1093/jn/136.12.2957

Kredit Foto :
Open.edu
Calorie-food

Berikan Komen Anda Di Sini

Tags: Dr Fatimah Binti Salimfakta nutrisiInfo KimiaInstitut Atta-ur-Rahman UITMkalori
ShareTweetShare
Previous Post

Aplikasi Dron Untuk Pemantauan Kawasan Perhutanan

Next Post

Mengintegrasikan Agama dan Sains Dalam Kurikulum Pendidikan

Saiful Bahari

Saiful Bahari

Related Posts

H2H Permainan Inovatif Yang Meningkatkan Tahap Kognitif Dan Kelakuan Pelajar
Berita & Peristiwa

H2H Permainan Inovatif Yang Meningkatkan Tahap Kognitif Dan Kelakuan Pelajar

1 day ago
Kehijauan Alam Mampu Meningkatkan Kesihatan Mental
Alam Semulajadi

Kehijauan Alam Mampu Meningkatkan Kesihatan Mental

1 day ago
Pegaga: Rahsia Rejuvenasi Keremajaan Berkekalan
Berita & Peristiwa

Pegaga: Rahsia Rejuvenasi Keremajaan Berkekalan

3 days ago
Pemburuan Organisma Hanyut Yang ‘Bersaudara’ Dengan Manusia
Alam Semulajadi

Pemburuan Organisma Hanyut Yang ‘Bersaudara’ Dengan Manusia

6 days ago
Next Post
Mengintegrasikan Agama dan Sains Dalam Kurikulum Pendidikan

Mengintegrasikan Agama dan Sains Dalam Kurikulum Pendidikan

  • Punca-punca Kepupusan Haiwan

    Punca-punca Kepupusan Haiwan

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Boleh Makan Lagi Makanan Yang Tamat Tarikh Luput?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengapa Manusia tersedu

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Rumah Tradisional Melayu: Antara Seni, Sains & Realiti

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Periuk Kalis Lekat ‘non-stick cookware’ SELAMAT: Penggunaan Yang BETUL

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Kategori Produk

  • Kitaran Hidup
  • Gaya Hidup Sihat
  • Biografi
  • Siri-Ingin Tahu
  • Umum
  • Sains Dalam Kehidupan
  • Sains Itu Menyeronokkan
  • Mengapa Sains Penting
  • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
  • Pengajian Tinggi
  • Siapa Kami
  • Hubungi Kami
  • Pengiklanan
  • F.A.Q
  • Privacy Policy
e-ISSN : 2682-8456

Majalah Sains © 2020

No Result
View All Result
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers

Majalah Sains © 2020

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In