23 °c
Kuala Lumpur
26 ° Sat
27 ° Sun
27 ° Mon
25 ° Tue
Thursday, July 17, 2025
Cart / RM0.00

No products in the cart.

No Result
View All Result
e-ISSN : 2682-8456
MajalahSains
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers
MajalahSains
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers
No Result
View All Result
MajalahSains
No Result
View All Result

Kalori dan Kimia

Info Kimia

Saiful Bahari by Saiful Bahari
13/02/2019
in Berita & Peristiwa, Kimia
0 0
0

 

 

Oleh :  Dr Fatimah Binti Salim
Pensyarah Kanan
Institut Atta-ur-Rahman UITM

 

Maklumat Nutrisi Pada Bungkusan Snek

Sedang mengunyah kacang di tangan, tiba-terpandang ruangan ‘Nutrition Facts’ seperti gambar di atas ini.

Tahukah anda apa itu kalori dan bagaimana ianya diukur?

Kalori ialah unit yang digunakan untuk mengukur tenaga. Dalam subjek Kimia, 1 kalori bermaksud jumlah tenaga (haba) yang diperlukan untuk menaikkan suhu 1 gram air kepada 1 degree Celsius.

Namun kalori yang kita lihat pada bungkusan makanan/ minuman seperti di atas sebenarnya ialah dalam sukatan kilokalori (kilocalories- kcal) yang mana juga disertakan dengan unit kilojoules (kj). Kaitan metriknya ialah 1 kcal = 4.184 kj. Untuk mengelakkan kekeliruan dalam penggunaan unit ini, jika kalori ditulis “Calorie” (C huruf besar) ini bermaksud unit yang dimaksudkan ialah kilokalori (kcal – unit kilogram bahan) tapi bila ditulis dengan “calorie” (c huruf kecil) ini bermaksud unit yang dimaksudkan ialah kalori (cal -unit gram bahan).

Kaedah asal untuk mengukur jumlah kalori di dalam sesuatu bahan makanan ialah dengan menggunakan alat kalorimeter (bomb calorimeter). Bahan makanan yang diketahui jumlahnya (berat) dibakar sepenuhnya dan kenaikkan dalam suhu air di dalam alat ini disukat. Gambar seperti di bawah.

 

Ilustrasi Alat Kalorimter

 

Namun kerana praktikaliti, kaedah ini tidak lagi digunakan. Kaedah yang digunapakai kini ialah “Atwater system” yang mana hanya menganggar purata nutrisi utama dalam makanan iaitu carbohydrates, protein, fat (lemak) dan alkohol. Oleh kerana makanan juga mengandungi fiber yang tidak boleh dihadam dan digunakan sepenuhnya oleh badan kita, maka komponen fiber ini biasanya ditolak dari jumlah carbohydrates sebelum kalori diukur.

Bagi mereka yang berminat untuk mengetahui lebih mendalam tentang sejarah kalori ini, boleh melawat pautan ini untuk bacaan lanjut☺️.

“Semoga bermanfaat 😉”

 

Rujukan:

1) Chapter 5: Thermochemistry. Foundation Chemistry 1 Text Book, Centre of Foundation Studies UiTM Dengkil.
2) History of the Calorie in Nutrition. The Journal of Nutrition, Volume 136, Issue 12, 1 December 2006, Pages 2957–2961,https://doi.org/10.1093/jn/136.12.2957

Kredit Foto :
Open.edu
Calorie-food

Berikan Komen Anda Di Sini

Tags: Dr Fatimah Binti Salimfakta nutrisiInfo KimiaInstitut Atta-ur-Rahman UITMkalori
ShareTweetShare
Previous Post

Aplikasi Dron Untuk Pemantauan Kawasan Perhutanan

Next Post

Mengintegrasikan Agama dan Sains Dalam Kurikulum Pendidikan

Saiful Bahari

Saiful Bahari

Related Posts

Tradisi Mencandat Sotong: Antara Warisan, Ekologi dan Sains Cahaya
Alam Semulajadi

Tradisi Mencandat Sotong: Antara Warisan, Ekologi dan Sains Cahaya

15 hours ago
Haiwan Tanpa Otak Tapi Kaya Fungsi
Alam Semulajadi

Haiwan Tanpa Otak Tapi Kaya Fungsi

3 days ago
Daripada Bahasa kepada Tanaman: Implikasi NLP Berkuasa AI dalam Sektor Pertanian
Alam Semulajadi

Daripada Bahasa kepada Tanaman: Implikasi NLP Berkuasa AI dalam Sektor Pertanian

3 days ago
Tiub Nano Karbon Bergrafen (GCNT): Inovasi Nano untuk Aplikasi Tenaga dan Elektronik Fleksibel
Berita & Peristiwa

Tiub Nano Karbon Bergrafen (GCNT): Inovasi Nano untuk Aplikasi Tenaga dan Elektronik Fleksibel

6 days ago
Next Post
Mengintegrasikan Agama dan Sains Dalam Kurikulum Pendidikan

Mengintegrasikan Agama dan Sains Dalam Kurikulum Pendidikan

Kategori Produk

  • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
  • Pengajian Tinggi
  • Kitaran Hidup
  • Gaya Hidup Sihat
  • Biografi
  • Siri-Ingin Tahu
  • Umum
  • Sains Dalam Kehidupan
  • Sains Itu Menyeronokkan
  • Mengapa Sains Penting
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
  • Careers
e-ISSN : 2682-8456

Copyright @2025 MajalahSains | MScience Ent. (002387117-X)

No Result
View All Result
  • Laman Utama
  • Siapa Kami
  • F.A.Q
  • Kategori
    • Alam Semulajadi
    • Astronomi & Kosmologi
    • Berita & Peristiwa
    • Bicara Saintis
      • Sains untuk Manusia
    • Suara Saintis Muda
    • Events
    • Featured
    • Fiksyen, Buku & Filem
    • Fizik
    • Kimia
    • Komputer & IT
    • Luar Negara
    • Matematik
    • Perubatan & Kesihatan
    • Rencana
    • Sejarah & Falsafah
    • Teknologi & Kejuruteraan
    • Tempatan
    • Tenaga
    • Tokoh
  • Pengiklanan
  • Sains Shop
    • Pengajian Tinggi
    • Biografi
    • Umum
    • Siri-Ingin Tahu
    • Mengapa Sains Penting
    • Tokoh Wanita Dalam Bidang Sains
    • Kitaran Hidup
    • Gaya Hidup Sihat
    • Sains Dalam Kehidupan
    • Sains Itu Menyeronokkan
  • Careers

Copyright @2025 MajalahSains | MScience Ent. (002387117-X)

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In