Pengaruh Visual Makanan: Sains di Sebalik Fenomena Pempengaruh Makanan dan Selera Makan
Pengaruh Visual Makanan: Sains di Sebalik Fenomena Pempengaruh Makanan dan Selera Makan
Penulis: Huda Rafika Hidzir¹, Muhammad Anwar Lotpi Mohd Lotpi¹ & Dr. Nurul Huda Razalli²
¹Pelajar Prasiswazah Program Dietetik, Fakulti Sains Kesihatan, Universiti Kebangsaan Malaysia
²Pensyarah Kanan, Program Dietetik, Fakulti Sains Kesihatan, Universiti Kebangsaan Malaysia
Fenomena menonton video Mukbang melalui platform media sosial semakin ketara dalam kehidupan seharian masyarakat moden, khususnya dengan peningkatan penggunaan aplikasi seperti TikTok. Mukbang adalah istilah yang berasal dari bahasa Korea, gabungan kata “meokneun” (bermaksud makan) dan “bangsong” (bermaksud penyiaran). Video Mukbang merupakan suatu siaran langsung dalam talian di mana pengacara memakan makanan pelbagai jenis sambil berinteraksi dengan para penonton. Walaupun individu mungkin tidak berada dalam keadaan lapar, pendedahan terhadap visual makanan yang menarik seperti lelehan keju pada burger atau menghirup semangkuk mi yang mampu mencetuskan keinginan untuk makan. Pada tahun 2025, pembuat vlog makanan atau pempengaruh yang menghasilkan video berkaitan makanan telah muncul sebagai antara pengaruh paling dominan dalam ruang digital, dengan jutaan tontonan bagi setiap kandungan yang dihasilkan. Keupayaan mereka untuk menjadikan hidangan ringkas kelihatan amat menyelerakan menunjukkan kekuatan elemen visual dan sosial dalam mempengaruhi tingkah laku pemakanan. Lebih daripada sekadar hiburan, kandungan ini berperanan sebagai rangsangan psikologi yang mampu mempengaruhi selera dan keinginan makan penonton secara tidak langsung.
Pelbagai video di media sosial daripada mukbang dan ulasan restoran sehinggalah video resipi dan kandungan ASMR ketika makan, kandungan berkaitan makanan kini mendominasi platform seperti TikTok, YouTube, dan Instagram. ASMR adalah singkatan dari Autonomous Sensory Meridian Response. ASMR akan merangsang sensori sensasi rileks atau kesemutan halus yang biasanya terasa di kepala, leher, atau punggung, dan muncul sebagai respons terhadap rangsangan suara atau visual tertentu. Para pencipta kandungan ini bukan sekadar mempamerkan hidangan, malah mereka membentuk keinginan, mempengaruhi tingkah laku pemakanan, dan turut memberi kesan terhadap jumlah makanan yang kita ambil. Faktor psikologi, tingkah laku sosial, dan biologi secara bersama-sama memainkan peranan dalam menjelaskan mengapa sekadar menonton seseorang makan mampu mencetuskan rasa lapar dan keinginan untuk makan.
Psikologi di sebalik fenomena ini menunjukkan bahawa manusia secara semula jadi adalah makhluk sosial dalam tabiat pemakanan. Kajian terdahulu telah membuktikan bahawa individu cenderung mengambil lebih banyak makanan apabila berada bersama orang lain berbanding makan bersendirian (Kaiwa et al., 2023). Fenomena ini, yang dikenali sebagai fasilitasi sosial dalam pemakanan, telah diperhatikan secara konsisten dalam pelbagai situasi dan populasi (Herman et al., 2019). Video berkaitan makanan mewujudkan persekitaran pemakanan sosial secara digital. Apabila kita menonton seseorang makan di skrin, otak kita memberi respons seolah-olah kita turut berkongsi pengalaman tersebut. Ini sebahagiannya dijelaskan melalui peniruan sosial , yang dipacu oleh neuron cermin yang aktif apabila kita melihat orang lain melakukan tindakan seperti mengunyah, menggigit, atau menunjukkan keseronokan. Menyaksikan seseorang menikmati makanan secara tidak sedar mendorong kita untuk merasai pengalaman yang sama.
Pempengaruh makanan pula memperkuat kesan ini melalui isyarat emosi yang kuat. Menonton seseorang menikmati makanan menandakan keseronokan, keselesaan, dan ganjaran. Fenomena ini bukan hanya berkaitan dengan rasa lapar, tetapi juga keinginan untuk merasai apa yang mereka rasai. Tambahan pula, perasaan takut tertinggal iaitu FOMO( Fear Of Missing Out) turut mempengaruhi, di mana apabila sesuatu hidangan menjadi viral, penonton terdorong untuk mencubanya agar tidak ketinggalan mengikuti trend. Selain itu, tarikan visual memainkan peranan penting dengan penggunaan warna yang terang, sos yang berkilat, keju meleleh secara dramatik, gigitan gerak perlahan, dan rakaman dekat yang meningkatkan jangkaan. Isyarat ini meningkatkan persepsi rasa dan menjadikan makanan kelihatan lebih menyelerakan berbanding realiti sebenar (Vermeir & Roose, 2020).
Tubuh kita tidak membezakan antara melihat makanan di skrin dan melihatnya di atas pinggan. Isyarat visual makanan merangsang sistem ganjaran otak, terutamanya melalui pelepasan dopamin, neurotransmiter yang berkaitan dengan keseronokan dan motivasi. Ini bukan sahaja menjadikan makanan kelihatan menarik, malah memperkuatkan keinginan untuk mencarinya. Selain itu, terdapat hormon ghrelin, yang sering digelar “hormon lapar.” Walaupun paras ghrelin biasanya meningkat apabila perut kosong, kajian menunjukkan bahawa sekadar melihat, menghidu, atau membayangkan makanan boleh mencetuskan pelepasan ghrelin. Inilah sebabnya anda boleh terasa lapar semula selepas menonton kandungan makanan, walaupun baru sahaja selesai makan. Sebaliknya, leptin, hormon yang bertanggungjawab memberi isyarat kenyang, boleh diatasi oleh rangsangan visual dan emosi yang kuat. Dengan kata lain, otak kita mungkin memutuskan bahawa makan adalah idea yang baik walaupun tubuh secara teknikal tidak memerlukan tenaga tambahan. Dalam jangka masa panjang, pendedahan berulang kepada isyarat ini boleh mendorong tabiat makan tanpa sedar dan pengambilan makanan berlebihan.
Pembuat vlog dan pempengaruh makanan tidak menarik perhatian penonton secara kebetulan; mereka memainkan peranan penting dalam membentuk tingkah laku pemakanan masyarakat moden. Kandungan yang dihasilkan bukan sekadar mempamerkan makanan, malah merangsang deria, membangkitkan keinginan, dan mempengaruhi cara serta jumlah makanan yang diambil oleh penonton. Faktor psikologi, tingkah laku sosial, biologi, serta teknik penyampaian kandungan yang direka dengan teliti, seperti bunyi mengunyah ASMR, visual dekat makanan, dan ekspresi emosi yang autentik secara bersama-sama menjelaskan mengapa menonton orang makan boleh mencetuskan rasa lapar dan keinginan untuk makan.
Dalam konteks pemakanan, pendedahan digital kepada makanan semakin relevan. Kesedaran terhadap rangsangan visual dan emosi boleh membantu individu mengawal keinginan makan secara lebih sedar, mengurangkan pengambilan makanan secara automatik, dan memperbaiki pengawalan diri. Pegawai Dietetik dan Pegawai Sains Pemakanan boleh dijadikan sumber rujukan bagi membimbing pesakit mengenal pasti persekitaran, menguruskan pengambilan makanan ketika menonton skrin, serta membangunkan strategi untuk menghadapi keinginan yang dipengaruhi media sosial.
Fenomena menonton orang makan ternyata mempunyai kuasa yang besar. Melalui neuron cermin (mirror neuron), pelepasan dopamin, hormon lapar, dan kandungan pempengaruh yang direka secara profesional, media sosial mengubah makanan menjadi pengalaman multisensori yang melebihi rasa semata-mata. Di dunia digital yang dipenuhi imej makanan, memahami cara isyarat ini berfungsi membolehkan kita mengawal tingkah laku pemakanan, mengubah skrol pasif kepada pengambilan makanan yang lebih sedar dan berinformasi. Kajian masa depan yang menilai kesan pendedahan digital, termasuk kandungan pempengaruh makanan, adalah penting bagi membangunkan intervensi kesihatan awam berasaskan bukti dalam persekitaran makanan digital yang semakin berkembang.
Rujukan
Herma, C.P., Policy, J., Pliner, P. & Vartanian, L. R. 2019. Social influences on eating. Springer.
Kaiwa, M., Kinoshita, N. & Inaba, H. 2023. Is Food More Delicious When Eaten Alone or When via the Internet? Journal of Japanese Society of Shokuiku 17 (2): 81-89
Vermeir, I. & Roose, G. 2020. Visual design cues impacting food choice: A review and future research agenda. Foods 9(10): 1495.p
Duffy, R., & Attuquayefio, T. (2025). The Impact of Mindfulness Interventions upon Visual Attention and Attentional Bias Towards Food Cues: A Systematic Review. Nutrients, 17(24), 3885. https://doi.org/10.3390/nu17243885
IRSYAD HUKUM SIRI KE-693: HUKUM MUKBANG DALAM ISLAM. (2022, June 23).
Biodata Penulis:
Huda Rafika Hidzir dan Muhammad Anwar Lotpi Mohd Lotpi merupakan pelajar prasiswazah program Dietetik di Fakulti Sains Kesihatan, Universiti Kebangsaan Malaysia Kampus Kuala Lumpur. Penulisan ini telah disemak oleh Dr. Nurul Huda Razalli yang merupakan Pensyarah Program Dietetik Universiti Kebangsaan Malaysia Kampus Kuala Lumpur.
