Penulis: Norsazliyana binti Mohamad Ismail¹, Noor Aisyah binti Md Noordin²
¹,²Pensyarah, Melaka International College of Science and Technology (MICOST)
Cendawan liar mungkin kelihatan menarik dan eksotik, terutamanya apabila kita berjalan di hutan atau taman semula jadi. Namun, awas! Bukan semua cendawan sesuai dimakan, malah sesetengah daripadanya sangat beracun dan boleh mengancam nyawa.
Kenapa Cendawan Liar Berbahaya?
Cendawan liar hadir dalam pelbagai bentuk dan warna yang kadang-kadang sukar untuk dibezakan antara yang selamat dengan yang beracun. Walaupun sesetengah cendawan kelihatan serupa dengan jenis yang boleh dimakan, hanya pakar cendawan dan mereka yang berpengalaman dapat membezakan mereka dengan tepat.
Statistik Keracunan Cendawan Liar
Di Malaysia, kes keracunan akibat makan cendawan liar dilaporkan meningkat saban tahun. Menurut Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), terdapat 7 kes keracunan cendawan liar melibatkan 29 mangsa dilaporkan pada tahun 2018, dan angka ini menunjukkan peningkatan berbanding tahun-tahun sebelumnya. Mereka memetik dan memakan cendawan dari tanpa mengetahui jenis yang selamat. Isu ini juga terjadi di negara luar seperti yang berlaku di Australia, 3 kematian telah berlaku akibat memakan cendawan beracun yang melibatkan warga emas pada tahun 2023.
1. Racun yang Boleh Mengancam Nyawa
Terdapat cendawan yang mengandungi racun amat berbahaya seperti amatoksin, yang boleh merosakkan organ penting seperti hati dan ginjal. Tanda-tanda keracunan cendawan selalunya lambat muncul, kadang-kadang mengambil masa sehingga 24 jam selepas dimakan. Apabila simptom seperti muntah, cirit-birit, dan sakit perut bermula, kerosakan organ mungkin sudah berlaku.
Statistik global menunjukkan bahawa cendawan jenis Amanita phalloides atau lebih dikenali sebagai Death Cap bertanggungjawab terhadap 90% kematian akibat keracunan cendawan di seluruh dunia.
2. Salah Identifikasi
Ramai orang yang tidak biasa dengan cendawan mungkin menganggap mereka selamat dimakan kerana rupa dan warna yang menarik. Kesilapan ini sering berlaku kerana terdapat cendawan yang kelihatan hampir serupa dengan jenis yang selamat. Cendawan yang terkenal seperti Death Cap (Amanita phalloides) contohnya, kelihatan seperti cendawan biasa tetapi sebenarnya sangat mematikan.
3. Tiada Penawar Khusus
Malangnya, jika seseorang termakan cendawan beracun, tiada penawar khusus untuk kebanyakan racun cendawan. Rawatan hospital diperlukan segera, dan dalam beberapa kes, pemindahan hati menjadi satu-satunya pilihan untuk menyelamatkan nyawa.
Ciri-ciri Cendawan Beracun yang Perlu Diperhatikan
Walaupun sukar untuk membezakan antara cendawan selamat dan beracun, terdapat beberapa ciri umum yang boleh dijadikan panduan:
- Topi cendawan yang sangat cerah atau berkilat boleh jadi petanda ia beracun.
- Bau yang tidak menyenangkan atau kuat, walaupun ada yang berbau biasa.
- Tompok atau bintik putih pada permukaan topi cendawan.
- Perubahan warna apabila dipotong atau disentuh, misalnya berubah menjadi biru atau hitam.
Namun, perlu diingat bahawa ini bukanlah panduan muktamad. Ada cendawan beracun yang kelihatan biasa dan tidak menunjukkan ciri-ciri di atas.
Jenis Cendawan Beracun yang Sering Ditemui di Malaysia
Mengetahui nama dan rupa beberapa jenis cendawan berbahaya yang tumbuh di Malaysia juga boleh membantu meningkatkan kesedaran:
1. Amanita phalloides (Death Cap) – Bertanggungjawab terhadap kebanyakan kes kematian akibat keracunan cendawan.
Cendawan ini sering ditemui di kawasan hutan beriklim sederhana, tumbuh berdekatan dengan pokok seperti oak dan beech. Walaupun kelihatan menarik, Amanita phalloides mengandungi amatoksin yang boleh menyebabkan kerosakan hati dan ginjal yang serius, malah boleh membawa maut.
2. Galerina marginata – Kelihatan seperti cendawan kayu biasa tetapi mengandungi amatoksin.
Cendawan ini mengandungi amatoksin yang sangat berbahaya dan boleh menyebabkan kerosakan hati yang serius jika termakan. Ia sering disalah anggap sebagai cendawan yang boleh dimakan kerana saiz dan warnanya yang menyerupai cendawan lain.
3. Chlorophyllum molybdites – Kelihatan seperti cendawan merang, tetapi boleh menyebabkan muntah dan cirit-birit yang teruk. Cendawan ini merupakan punca utama kes keracunan di Malaysia.
Cendawan ini sering tumbuh di kawasan berumput seperti taman dan padang, terutamanya selepas hujan musim panas atau luruh. Ia mudah dikelirukan dengan cendawan yang boleh dimakan seperti Macrolepiota procera atau Chlorophyllum rhacodes, namun memakan Chlorophyllum molybdites boleh menyebabkan simptom gastrointestinal yang teruk seperti muntah dan cirit-birit dalam masa 1–3 jam selepas pengambilan.
Tindakan Jika Tersalah Makan Cendawan
Jika anda atau orang di sekeliling menunjukkan simptom seperti berikut selepas makan cendawan:
- Mual dan muntah
- Cirit-birit
- Sakit perut yang teruk
- Pening atau kekeliruan
Langkah segera yang perlu diambil:
- Dapatkan rawatan perubatan segera – Bawa sisa cendawan (jika ada) untuk memudahkan doktor mengenal pasti jenis racun.
- Jangan cuba rawat sendiri di rumah, kerana ia mungkin memburukkan keadaan.
Tips untuk Kekal Selamat dari memakan Cendawan Beracun
- Elakkan memetik dan makan cendawan liar kecuali anda benar-benar pakar atau ditemani oleh pakar cendawan.
- Kenali jenis yang selamat – Jika anda berminat untuk mengumpul cendawan, luangkan masa untuk belajar daripada pakar atau menghadiri kursus khusus tentang identifikasi cendawan.
- Beli dari sumber yang boleh dipercayai – Pastikan cendawan yang anda makan dibeli daripada pasar atau kedai yang sah.
Walaupun cendawan liar kelihatan seperti pilihan semula jadi yang menarik, risikonya tidak boleh dipandang ringan. Lebih baik elakkan makan cendawan liar sama sekali dan pilihlah cendawan yang dijual di pasar yang terbukti selamat untuk dimakan.
Utamakan keselamatan, hindari risiko.
